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芒果慕斯蛋糕(10寸,超级好吃)
16.3万热度
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白衣影眠梦笑香
第一次做慕斯蛋糕,献给我亲爱的!端午节是一个很特别的日子,再加上还是我老公的生日,这天便显得更加特别!准备了很久才决定做这个蛋糕,为了给老公一个好吃又特别的生日
时间: 1-2小时
食材
芒果
3斤(喜欢什么水果就做什么)
巧克力蛋糕
10寸,切开2片约1.5㎝后
吉利丁片
2片
淡奶油
200g(打发至6分)
西瓜
随意(挑自己喜欢的水果)
牛奶
100ml
白砂糖
适量(可不加)
黑提
1斤
步骤
  • 1. 做巧克力蛋糕用的松露巧克力,室温融化
  • 2. 蛋清分离
  • 3. 蛋黄液筛入低分:玉米淀粉=2:1
  • 4. 加入巧克力
  • 5. 蛋白打至硬性发泡
  • 6. 蛋白分2-3加入翻拌
  • 7. 成糊
  • 8. 垫硅油纸
  • 9. 烤箱150度预热,烤20分钟后,调温100度烤15分钟
小贴士
家人比较多,特意又买了个10寸的蛋糕模。因为我的称有点神神地,最后觉得用目测放料,所以我的材料都是很随意的,做巧克力蛋糕的低筋粉:玉米淀粉=2:1。巧克力随意,喜欢味道浓点就多加点。鸡蛋用了4个,做的是巧克力戚风蛋糕,相信大家都会做,我就不细说了。
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