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金枪鱼口袋披萨
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仔净唾接途
馅料装进饼皮里 饼皮酥脆 馅料多多的口袋披萨
食材
面团
适量
高筋面粉
150克
低筋面粉
100克
全麦面粉
50克
盐
5克
活性干酵母
3克
奶粉
10克
水
210克
橄榄油
10克
馅料
适量
披萨酱
适量
芥末籽酱
适量
清水金枪鱼罐头
适量
马苏里拉奶酪丝
适量
罗勒（亦称九层塔）
适量
步骤
  • 1. 除黄油以外的原料混和，揉均匀 再加入软化的黄油 继续揉匀至面团表面光滑，可以拉出较厚的膜（注意面团不用揉到出薄膜的状态），滚圆，放在温暖处进行基础发酵。
  • 2. 发酵期间准备馅料。将罐头装金枪鱼沥水，稍撕碎。 也可以准备自己喜欢的馅料 比如洋葱 青椒（需提前切丝，放油炒软），玉米粒 培根等，量的多少随意，多多益善哈。
  • 3. 发至原来的近2.5倍大，手指蘸面包粉插入面团，洞不回缩 面团不塌陷。
  • 4. 将面团均分4份，滚圆 松弛。
  • 5. 取一个面团，正面在上，按扁。
  • 6. 擀成长方形，翻面。
  • 7. 中间1/3处涂抹披萨酱。
  • 8. 整个面片抹一层芥末籽酱（没有的可以用沙拉酱），撒一层奶酪丝和一层金枪鱼。这里也可以任意撒自己喜欢的配料。
  • 9. 再撒一层奶酪丝和一层金枪鱼，最后全部表面撒罗勒碎。
  • 10. 自左，右1/3处向内折叠。
  • 11. 右手掌稍按扁。
  • 12. 横切，使上下均分两份。
  • 13. 余下同样操作，整齐码放烤盘上。
  • 14. 温暖湿润的地方发酵30分钟。
  • 15. 表面筛面粉，划浅口。预热好的烤箱 220℃ 12分钟就可以啦。如果喜欢平平的表面 就上压烤盘继续烤一分钟。
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