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随心所欲做披萨之------黑椒猪肉披萨
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乐靖阳锅
给女儿做的披萨，喜欢放什么料，自己说了算。味道嘛？好吃看得见！
食材
饼皮的用料及用量????
（烤盘约35×29cm）
普通面粉
220克
奶粉
12克
白糖
12克
酵母粉
3克
盐
2克
水
135毫升
猪肉的处理用料????
适量
猪里脊肉
适量
料酒，生抽，淀粉
适量
糖，盐，
适量
披萨酱的用料????
适量
黄油
适量
大蒜
适量
圆葱
适量
西红柿
适量
披萨草
适量
番茄沙司
适量
糖，盐，黑胡椒粉
适量
披萨表面的用料????
适量
红椒
适量
马苏里拉奶酪
适量
青椒
适量
步骤
  • 1. 自己做的披萨酱： 1. 锅里放黄油融化后，加入切成末的大蒜和圆葱，炒出香味后再加入切成丁的西红柿，大火翻炒。2.加入适量的白糖，黑胡椒，盐，披萨草，和番茄沙司，炒干水分至粘稠，放凉备用。
  • 2. 处理猪肉：把猪里脊肉切成片，加入料酒，糖，盐，生抽腌制十分钟，再加入少许淀粉抓匀，上锅稍微炒一下。这样烤出的肉吃起来不柴，很嫩。
  • 3. 饼皮：面粉里加入奶粉，糖，盐，酵母粉,水，和成面团，在室温下醒发。
  • 4. 面团发好后，根据你的烤盘擀成方形的面饼，烤盘里抹上一层黄油，将面饼放到烤盘里再醒发十分钟，天热可缩短时间。
  • 5. 用叉子在面饼上叉一些小孔，将炒好的披萨酱均匀的抹到面饼上，撒上一层马苏里拉芝士，放上青红椒，圆葱丁，铺上炒好的猪肉片，再撒上一点黑胡椒粉，放到烤箱里200度烤十或十五分钟后。(烤箱温度有差异，根据情况及时调整)
  • 6. 将烤盘拿出，再均匀的撒上一层马苏里拉芝士，再烤八或十分钟左右至奶酪融化，香喷喷的披萨就出炉了。
  • 7. 因自己怕发胖，所以最底层的芝士没有加，只是在最后出炉前加了一次。喜欢吃芝士的可多撒几层。
小贴士
1.最后披萨表面上放的青红椒和圆葱不要太多，否则烤好的披萨会出水。
2.不同品牌或型号的烤箱温度有差异，烤制的时间根据自己情况，灵活掌握。
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