黑椒牛肉披萨
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孤单
黑椒牛肉是一种常见搭配，再搭配上芝士你有没有试过。黑椒牛肉披萨就用到了很多马苏里拉奶酪，大块的牛肉片先腌制再被芝士包裹着，特别值得提的是黑椒酱自己就能做，别有一番风味，食肉足们一定会喜欢这款披萨的。
食材
A.面饼：
适量
基础软披萨面团1/3份
适量
B.黑椒酱：
适量
黄油
25克
洋葱碎
40克
蒜末
15克
面粉
10克
高汤
75ml左右（浓汤宝5克，冲温开水75ml）
黑胡椒碎
1/4小勺
盐
1克
老抽
3ml
C.馅料：
适量
马苏里拉奶酪80克
适量
牛肉100克
适量
黄油15克
适量
腌料：
适量
料酒
3ml
生抽
3ml
小茴香
1/4小勺
蚝油
5ml
D.其它：
适量
刷边缘全蛋液
5ml
烤盘涂抹黄油
5克
步骤
-
1. 将浓汤宝冲入温开水制成高汤。 -
2. 将平底锅加热，放入黄油至融化，然后将洋葱碎倒入炒出香味，再加入蒜末翻炒，加入面粉拌匀，然后加入高汤继续加热，用黑胡椒和盐调味，最后加少许的老抽调色，至汤浓稠成酱汁状即可关火。
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3. 将牛肉切薄片后用腌料腌制十分钟，洋葱切丝备用。
-
4. 在平底锅中放入黄油，融化后将腌好的牛肉炒至变色即可，盛出备用。
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5. 将发酵好的饼取出，在表面涂抹酱料，撒上2/3的奶酪碎，再均匀的铺上肉和洋葱丝，饼的边缘刷些鸡蛋液。
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6. 取出饼，表面再撒上剩余的1/3奶酪，再入烤箱中上层烤3-5分钟。
小贴士
***牛肉可以选择里脊或腿部的瘦肉，换成猪肉也行。
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