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香草海盐巧克力大曲奇—冬天来一块真的超幸福哦
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精致时光_
这个是@加奶不加糖-v 女神翻译及修改来自whipperberry.com的，
我只是补发一下步骤图而已~~~
【稍微有一点点小改动】
我多加了2克海盐，把原方里的70克细砂糖也换成了黄糖。
香草精换成了香草膏，香草味更自然浓郁哦~
这款曲奇我已经做了好多好多次啦，每次都是翻倍做的。
可见味道真的很好！！！！！
食材
低粉
113克
中筋面粉
100克
苏打粉
3克
泡打粉
3克
海盐
6克
黄油
145克
黄糖
170克
鸡蛋
55克
香草膏
1tsp
黑巧克力
200克
步骤
  • 1. 低粉和中粉过筛，加入泡打粉、小苏打、海盐，混合均匀。
  • 2. 因为我买的黄糖颗粒比较大，所以我事先先把黄糖颗粒用破壁机打成糖粉了。
  • 3. 研磨2分40秒就可以啦。
  • 4. 这是黄糖粉，非常细腻~
  • 5. 软化充分的黄油加入170克黄糖粉，电动打蛋器充分打发5分钟！黄油打发的越好，面团的延展性越好，这样最后的饼干会自己在烤箱内摊开。
  • 6. 打发好的黄油加入一个鸡蛋和香草精（香草膏）。我图内是两个蛋因为我翻倍做的。
  • 7. 把黄油和鸡蛋打发融合。
  • 8. 把步骤1的混合粉倒入打发好的黄油糊内。
  • 9. 用刮刀切拌均匀至无干粉。
  • 10. 200克巧克力切成碎块，大一点也不要紧哈哈口感更好，倒入步骤9。
  • 11. 切拌均匀。
  • 12. 把面团装入保鲜袋扎紧，放入冰箱冷藏室，将面团冷藏3天！低温冷藏可以使面团更加融合，曲奇风味绝对比你直接烤要好很多倍！
  • 13. 冷藏3天后的面团葱冰箱里拿出来室温软化，刚拿出来的面团很硬是正常的哦。然后分成每个35克的球，你也可以弄成50克一个的，那样更大。表面撒上海盐，烤箱预热175度烤13分钟是软曲奇，如果想要脆的就延长1-2分钟吧，看个人喜好。
  • 14. 搓成球的面团在烘烤过程中会自己慢慢摊开，所以不要担心哈哈。这样做出来的曲奇是偏厚偏软的，一口咬下去超满足啊啊啊！！！
  • 15. 如果你喜欢酥脆口感的话，就搓成球后再用手压一下，这样烤出来的曲奇就是薄脆的。
  • 16. 会变得比较大所以曲奇之间要留足空隙哦。
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