牛油果冻芝士蛋糕
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杨桃
8寸。
我做了两个版本,一个奶油有打发,一个奶油没打发。口感我分不出来有什么差别。。。 但是之前我看了视频说,奶油要打发this will make your cake fluffy!
图中的蛋糕感觉要融化了。当时用的才5g的吉利丁粉,后面我再做一次就改成15g了。
我做了两个版本,一个奶油有打发,一个奶油没打发。口感我分不出来有什么差别。。。 但是之前我看了视频说,奶油要打发this will make your cake fluffy!
图中的蛋糕感觉要融化了。当时用的才5g的吉利丁粉,后面我再做一次就改成15g了。
食材
奶油奶酪
300g
牛油果
1个
淡奶
60ml
绵白糖
适量
吉利丁粉
15g
淡奶油
250ml
奥利奥饼干碎
100g
黄油
50g
步骤
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1. 1、奶油奶酪放室温融化。2、牛油果取肉放料理机和淡奶(也可以用牛奶)搅拌。3、50g黄油放微波炉几秒融化
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2. 模具涂点黄油
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3. 奥利奥和50g已融化黄油放料理机打碎搅拌
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4. 奥利奥碎放入模具摆平,放冷藏
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5. 奶油奶酪搅拌到顺滑。加2勺糖,牛油果汁,搅拌均匀。
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6. 1、5勺冰水倒入到吉利丁粉,搅拌。放着一会就会变成泥状态。2、用微波炉几秒到融化
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7. 淡奶油用打蛋器6分打发,从速度慢到每个变化转到快。如果打发过程有困难可以加点绵白糖可以有帮助打发噢。(我是有加糖的,像在打发蛋白,也是爱吃甜的借口)
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8. 已打发的淡奶油分次倒入到奶油奶酪,搅拌均匀。
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9. 倒入到模具,抖几下把泡震出来。放冷藏4个小时
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10. dadada!可以了!模具有涂过黄油,脱模基本很容易,如果有困难可以用热毛巾包住模具or电风吹吹一圈。
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