桑葚冻芝士蛋糕
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桌茁偾臼霸_
酸酸甜甜的桑葚冻芝士蛋糕
食材
酸奶
180毫升
奶酪芝士
250G
砂糖
65G
吉利丁片
3片（15G）
淡奶油
100毫升
纯牛奶
50毫升
桑葚汁
50毫升
玛丽饼干
100G
黄油
80G
步骤
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1. 桑葚洗干净，备用 -
2. 用料理机榨出桑葚汁，如果没有料理机，也可以将桑葚装入保鲜袋，封好袋口，用手抓袋子内的桑葚榨出汁。然后去渣留汁，如果觉得酸可以加入适量砂糖，按个人口感加。如果嫌麻烦也可以用超市买的桑葚果汁替代
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3. 隔水加热黄油让黄油融化。也可以用微波炉中高火加热一分钟。
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4. 玛丽饼干用擀面杖或者料理机打碎，越碎饼底越好吃
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5. 将黄油和饼干碎混合好，在模具内压实，盖上保鲜膜或保鲜袋，放入冰箱冷藏
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6. 奶酪芝士室温变软
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7. 吉利丁片用冷水泡软，滤干水备用
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8. 软化的奶酪芝士加入砂糖，打发至光滑
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9. 50毫升牛奶和100毫升淡奶油倒在一起，微波炉加热
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10. 加热后的牛奶和淡奶油混合物加入已经软化的吉利丁片，充分搅拌至吉利丁片融化
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11. 分三次将牛奶、奶油和吉利丁的混合液倒入芝士糊中，拌匀
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12. 将桑葚汁倒入芝士糊中，如果想要纯色的，记得充分搅拌，想要纹路的随意拌几下就好，看各人喜好
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13. 倒入模具中，盖上保鲜膜或套入保鲜袋中，放到冰箱冷藏。
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14. 脱模用热毛巾捂模具外缘，一会儿就可以脱模了。我用的是活底蛋糕模，脱模时底下放个杯子，脱模会比较方便
小贴士
这是6寸的分量。吉利丁片放3片比较好，最少也要放2.5片，不然凝固不好。最好冷藏过夜，口感比较好。如果着急吃的话4小时也可以。饼底也可以用奥利奥或消化饼做。
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