豆腐芝士蛋糕
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食材
消化饼干
50g
无盐黄油
10g
绢豆腐
250g
奶油芝士
200毫升
牛奶
50毫升
柠檬汁
1.5茶匙
柠檬皮碎片
1撮
砂糖
5汤匙
鱼胶粉
5g
水
20毫升
步骤
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1. 蛋糕底制作：将消化饼干用擀面杖捣碎备用，无盐黄油放入容器中，微波炉微热到融化即可。 -
2. 将捣碎的饼干和融化的黄油搅拌均匀。
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3. 在模具底部倒入搅拌后的饼干碎，将其压实压平备用。
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4. 豆腐芝士制作：将豆腐放在盘子中，用保鲜膜轻轻覆盖住，放入微波炉加热3分钟，将豆腐内多余的水份倒出备用。
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5. 把奶油芝士放入耐热容器中，同样盖上保鲜膜，微波炉加热2分钟，使其变软后加入糖，搅拌均匀。
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6. 耐热容器中放入鱼胶粉和水后，微波炉加热10秒钟，使其融化。将微热的鱼胶倒入奶油芝士中，搅拌均匀。
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7. 再加入去水的豆腐、柠檬汁、柠檬碎片、牛奶，搅拌均匀至没有结块。
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8. 组合：将豆腐芝士液倒入之前备用的饼干底模具中。
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9. 表面抹平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时即可。
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10. 完成。
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