1.这个方子水量很大，请亲做好思想准备，这个面团的含水量可能会让亲揉面揉成内伤。不过揉出膜后面团也不粘手，成品的口感很松软，组织细腻，高度会有惊喜。
2.夏天一定要注意揉好后面团的温度，用面包机揉面的亲可用40克冰水，来控温，打蛋器揉面的亲，可坐冰块揉面。
3.有不少亲表示有酸味，那基本是一发发过了，所以请用小号保鲜袋，离袋口2cm处务必用封口夹夹紧袋口，因为面团接触不到空气就不会发过头。如果用大号保鲜袋，肯定发过，会有酸味！我们家@凯西公主的小号一直用中号，也没问题！但是绝对不要用大号！
4.如喜欢软绵的口感，烤的时间可减少1-2分钟。