卤肉饭【内含秘方！】| Braised Pork over Rice
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嫡钥肝辜医
很喜欢做卤肉饭
因为通常卤一锅可以吃好几顿 ：）
家常卤肉饭的关键在于
肉一定要肥瘦均匀
一定不能用现成的绞肉而是要手切
炒肉时一定不能下油 要逼出肉本身的肥油
最后 还有一个大秘诀在食谱里！
因为通常卤一锅可以吃好几顿 ：）
家常卤肉饭的关键在于
肉一定要肥瘦均匀
一定不能用现成的绞肉而是要手切
炒肉时一定不能下油 要逼出肉本身的肥油
最后 还有一个大秘诀在食谱里！
食材
五花肉
适量
油葱酥
适量
酱油
适量
冰糖
适量
米酒
适量
五香粉
适量
白胡椒粉
适量
花生酱
适量
香菜
适量
步骤
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1. 将肉切成有口感的薄条状 热锅炒出猪油 -
2. 加入冰糖/酱油/米酒/五香粉/白胡椒粉/一大把油葱酥
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3. ***秘诀！！加一大勺花生酱
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4. 加水没过卤肉 同时可以放一些去壳鸡蛋一起卤
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5. 大火煮开 转中小火再焖煮一个半小时 至卤肉汤汁呈粘稠状
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6. 浇在米饭上 配上日式渍大根 和香菜 完成！
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