卤肉饭｜美食台
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卤肉饭是台湾人挚爱的菜肴，今天，来自宝岛台湾的帅哥杨祐宁现身说法，示范如何才能做出黏嘴的卤肉饭。配料不需复杂，做法简单易学，几步就能让卤肉酥烂Q弹，更有卤汁拌饭的独门小秘方，快来跟着做吧。
食材
五花肉
600g
红葱头
3颗
香菇
3个
大蒜
3瓣
花生油
200ml
老抽
150ml
冰糖
20g
米酒
10ml
八角
1颗
水
450ml
步骤
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1. 处理食材：将三层肉切块，红葱头切碎，香菇泡发，切片备用； -
2. 炸油葱酥：热锅倒油，放入切好的葱碎，适当搅拌。红葱头易焦，油温不能太高，炸到快要成金黄色的时候捞出备用。
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3. 用剩下的油爆炒猪肉，淋一点酱油上色提味，然后放入香菇、大蒜，不断地翻炒；
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4. 加入大量酱油、水，酱油跟水的比例大概是1∶3，淹过肉就可以了，然后加冰糖、八角、米酒，最后放入炸好的油葱酥；
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5. 盖上锅盖焖煮30分钟左右，卤肉就做好了。
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6. 认真做饭的男人最帅！
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7. 自己做的，吃着才香！
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