卤肉卷｜日食记
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沈押韵的悲伤
继之前发了台湾的鸡排、武汉的热干面、四川的钵钵鸡，今天街边小吃系列的第四支视频，做的是卤肉卷。
食材
五花肉
1块
水煮鸡蛋
适量
面粉
适量
黄瓜
适量
冰糖
少许
料酒
少许
红烧酱油
少许
甜面酱
适量
步骤
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1. 卤肉/卤蛋做法：五花肉冷水焯水，去浮沫，肉出锅切成小块。 -
2. 另起一锅烧开水，加香料。
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3. 放入五花肉、剥壳的水煮鸡蛋、冰糖、料酒、红烧酱油、盐等。
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4. 关盖炖半小时后，肉和卤蛋出锅。
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5. 面皮做法：面粉加水，搅拌成面疙瘩，然后加适量的油揉成光滑的面团，醒面半小时。
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6. 取两个大小适量的面团，压扁后在其中一块的一面刷油。
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7. 然后另一块贴上去，擀成薄饼。
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8. 在平底锅刷油，放面饼，小火烙，加热至两面金黄。
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9. 将贴合的两块面饼分开并出锅，在面饼上刷甜面酱、撒辣椒，放卤肉、黄瓜丝等（按个人口味）。
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10. 卷好，开吃。
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