艾饼青团清明粿
14.5万热度
41收藏
收藏
|
伎涤仁苛弊
年年艾叶绿，岁岁馃泛香，就艾这个味！一直是艾饼的迷妹，终于到了艾叶飘香的季节，动手自制幸福感！
食材
糯米粉
500克
粘米粉
160～170克
豆沙
500克
白糖
300克
花生
250克
炒熟黑芝麻
200克
红糖
200克
艾草
240克
水
480克
步骤
-
1. 准备好新鲜的艾叶，只取嫩芽，洗净。多洗几遍，有沙子 -
2. 烧开一锅水，放入艾叶，加点食用碱，可以保护绿叶素，煮沸之后捞起，这样做是为了去掉艾叶的苦味
-
3. 重新烧一锅水，放入煮过的艾叶，这次可以稍微煮烂一点，稍微放凉后艾叶加点煮过的水放进搅拌机搅碎
-
4. 糯米粉和粘米粉3:1（皮会软一点)或者3:2(皮会Q一点）看自己喜好，个人感觉其实也差不多
-
5. 三种东西混合后揉成面团，大概耳垂那样的程度就好了，用保鲜膜封好，避免干化
-
6. 花生芝麻炒熟或者烤熟，加入白糖红糖拌匀
-
7. 豆沙按份分好，我这里是18克的馅，皮25克
-
8. 包好抹点油防粘放在硅油纸上，上锅蒸15分钟
-
9. 蒸好的艾饼颜色会变深
-
10. 豆沙馅搭配艾草皮，清香软糯，皮薄馅多，甜而不腻
-
11. 花生芝麻的香味搭配艾草皮，一个接着一个，根本停不了口
小贴士
水不要一次性下完，一点一点加试试软硬程度！做多的艾饼可以先不蒸,密封好放进冰箱冷冻，想吃的时候再拿出来蒸十五分钟即可。
-
这道菜的其他做法
-
清明粿－芝麻菜头丝味
17收藏11.3万热度 -
艾草青团
42收藏11.5万热度 -
清明粿
95收藏15.2万热度 -
艾草青团
195收藏9198热度 -
艾草青团
114收藏6.5万热度
-
热门菜谱
-
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度 -
三丝粉利
59收藏303.2万热度 -
祛湿养颜鸡汤
98收藏205.1万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度
相关菜谱
-
网红艾草青团
看见明天訾溍月14万热度55收藏 -
艾草青团——甜咸双味
迷乱花海巢12.3万热度60收藏 -
艾叶青团（肉松蛋黄馅）
brace留胡子10.6万热度49收藏 -
艾草青团（江西清明果）
卤鸡翅o17.6万热度63收藏 -
青团（附米浆，艾草青团和日本草饼做法）
一两cite18.7万热度73收藏 -
椰蓉艾草青团
JOE7.7万热度95收藏 -
艾草青团
思纬ultimate15.5万热度158收藏 -
青团(艾草青团
jun__9.3万热度47收藏