安心凉粉轻松做
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繁华仅此涟东
#罐头小厨#夏天的一碗酸辣凉粉，爽滑Q韧香辣开胃！多少人心甘情愿排队等着被它辣哭，小厨教你在家用豌豆淀粉轻松做。好吃又安心，你绝对找不出不学的理由~
食材
豌豆淀粉
100g
清水
600ml
柠檬
半个
葱花
适量
小米辣碎
适量
姜末
适量
香菜碎
适量
香油
10g
熟花生碎
适量
辣椒油
15g
五香粉
4g
米醋
10ml
花椒粉
4g
生抽
10ml
盐
4g
白砂糖
4g
步骤
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1. 豌豆淀粉100g加入清水100ml搅拌均匀 -
2. 锅中放入清水500ml烧沸，慢慢倒入水淀粉，不停搅拌至透明浓稠
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3. 将粉糊倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏15分钟至凝固，取出脱模，切条装盘
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4. 碗中放入生抽10ml、米醋10ml、小米辣碎、姜末、香菜碎、葱花、香油10g、辣椒油15g、盐、五香粉、花椒粉、白砂糖各4g、挤入半个柠檬，拌匀调成酸辣汁
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5. 凉粉淋上适量酸辣汁
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6. 撒上熟花生碎，即可享用
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