一定成功的豆腐脑
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ferry买醉
小时候的味道！
食材
黄豆
120克
内酯
2克
美极鲜酱油
适量
韭菜花
适量
鸡精
适量
盐
适量
香菜
适量
辣萝卜干或咸菜
适量
步骤
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1. 诗诗版豆腐脑教程~首先浸泡好120g黄豆，加入1200ml水，用豆浆机的果汁功能打两遍 -
2. 一定打两遍以上
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3. 过筛~一定要过得特别细，一点渣子都不能有，可以用面粉筛加纱布一起过滤。
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4. 上火熬开~注意，小火一定。熬之前看看够不够1200毫升左右，因为要控制内酯的比例~
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5. 熬开晾五分钟，大概80度左右，结豆皮捞出
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6. 电饭锅加水预热五分钟。倒出按保温。
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7. 内酯需要10毫升左右的水，水不要太多，因为水多了做出的豆腐脑也出汤，两克内酯20毫升水是极限了
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8. 把豆浆跟内酯一起倒入电饭锅闷20分钟。然后就大功告成啦~~
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9. 最后加入盐，鸡精，酱油，韭菜花，辣咸菜，香菜~~妥妥小时候的味道~~也可以放红豆沙红糖浆做甜豆花~
小贴士
一定按照我的比例来1200毫升豆浆配2克内酯！温度也很重要~所以一定要用电饭锅~让温度始终保持80度左右~就一定会成功~~加油~
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