自制豆腐脑
3.3万热度
158收藏
收藏
|
夏有森光暖
同事好几个人买了原汁机，利用率却不是特别的高，所以今天给他们做一款香滑的豆腐脑，调动一下他们做美食的积极性，呵呵。
时间: 1-2小时
食材
黄豆
150g
水
900g
内脂
2g
卤子
适量
步骤
-
1. 黄豆提前一天，加入适量的清水，浸泡至完全涨发。 -
2. 倒掉泡豆子的水，重新加入900克的清水。
-
3. 用原汁机磨出豆浆。
-
4. 过滤掉豆渣。
-
5. 把过滤好的豆浆放进锅里，小火煮沸5分钟左右。要边煮边搅拌，免得糊底。
-
6. 煮豆浆的同时，把内脂倒入一个容器里。豆浆煮好后，自然放凉，挑去上面的豆皮，倒入装有内脂的容器里，迅速搅拌两三下。
-
7. 盖上盖子，闷十分钟到二十分钟，至豆花凝固。
-
8. 把凝固的豆花盛入晚上，加上事先做好的卤子。
-
9. 盛出一勺就可以食用了，呵呵。
小贴士
卤子可以用自己喜欢的任何。