超详细无添加宝宝酸奶蛋白溶豆
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/b2/c8/77007d_720.jpg?ver=1)
7.1万热度
44收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
流年里沉淪以风
这道菜暂时还没有介绍
食材
酸奶
20克
蛋白
2个
玉米淀粉
10克
奶粉
25克
柠檬汁
4克
细砂糖
6克
步骤
-
1. 准备好材料,洋鸡蛋两个,我是土鸡蛋,比较小,所以我用了3个。
-
2. 奶粉,酸奶,淀粉搅拌均匀,手法没用讲究。搅拌到滴落下去有纹路但是很快消失。一定要均匀!如果不均匀。请使劲搅拌
-
3. 加柠檬汁开始打发,先开低速,柠檬汁打开了以后开高速。我是祁和350w的打蛋器
-
4. 糖比较少,所以我分两次加入。蛋白打到大气泡消失加入第一次糖(可以不加糖。但是不加糖不好打发,建议新手先从加糖做起,了解蛋白状态,熟练了之后,再做不加糖的)
-
5. 打到纹路不消失加第二次糖。不加糖的话可以省略这步
-
6. 继续开高速打到湿性发泡。就是倒扣盆地不会掉的状态。转中速。新手可以全程低速打
-
7. 蛋白硬性发泡之后,会很结实,像奶油一样细腻有光泽
-
8. 打蛋器轻轻戳进去拉起来有短短的小尖尖
-
9. 内部也是很细腻光滑的
-
10. 取和糊差不多的蛋白到小碗里,不需要太多蛋白
-
11. 翻拌均匀。刮刀一边翻,一边反方向转碗。我左手拿手机,所以碗被带动了不可以一直翻一个地方哈。一定要转碗,每个方向都要翻拌到
-
12. 倒入大盆
-
13. 混合好的糊倒入继续翻拌均匀。翻拌完成后的糊糊状态即使挂在刮刀上也不容易掉落。这样的状态才能挤出美美的溶豆
-
14. 烤箱上下90度,20分钟,根据自家烤箱的脾气和实际情况进行调整。一般来说,烤箱越大,需要的时间越长。可以先20分钟看看状态。焦了下次减少温度。还没熟就再增加温度继续
-
15. 火龙果口味的
-
16. 南瓜溶豆,用的老南瓜,颜色比较淡
-
17. 混合装起来是不是很美呀
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
希望大家可以成功哦。不懂的可以加我微信,xiaokeaimiemie
-
这道菜的其他做法
-
【烤箱版】自制无添加原味酸奶|脑洞你开门啊~
9收藏8.3万热度 -
酸奶溶豆(无添加宝宝的小零食,超详细)
108收藏14.1万热度 -
宝宝的无糖无添加周岁生日蛋糕
20收藏22.3万热度 -
无添加剂,零失败的宝宝零食——蛋黄溶豆
60收藏10.7万热度 -
宝宝的磨牙小零食——超百搭无添加手指饼
29收藏7.2万热度
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
青椒炒平菇
44收藏280.6万热度 -
爆炒基围虾
28收藏213.7万热度 -
干锅白萝卜
27收藏209万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度
相关菜谱
-
自制无添加宝宝肉松(面包机版)
魂梦归他处锐10.9万热度51收藏 -
零添加自制酸奶
四叶草6.7万热度715收藏 -
无油版莜麦酸奶蛋糕
皮蛋6万热度165收藏 -
无添加宝宝猪肉松 | 秘籍大公开
Xerm-7.1万热度33收藏 -
自制无添加宝宝红薯条
久醉绕心弦夏芙7.5万热度9收藏 -
蛋黄酥超详细做法介绍( ^ω^ )含鲜鸭蛋烤制方法
大猪肘子不服输10万热度22收藏 -
宝宝辅食系列~蛋黄溶豆
深情transplant11.1万热度91收藏 -
山楂膏「子墨宝宝的无添加零食」
这不是朴果果吗9万热度42收藏