首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>宝宝辅食系列～蛋黄溶豆
宝宝辅食系列～蛋黄溶豆
11.1万热度
91收藏
收藏
|
分享
深情transplant
小烤箱的亲们注意了，小烤箱特别容易糊！所以烘烤的温度一定要低，不能按我方子的温度烤，大家降低十度可以了。
每次做了火龙果溶豆，就剩下好多蛋黄。想着给我家妞做蛋黄溶豆也是不错的呀！于是参考了其他厨友的方子，自己改动了下，嘿嘿那个好吃，停不下来啊，吃的时候满屋飘香，浓浓的鸡蛋香。宝宝六个月添加辅食就可以吃了，宝宝小的可以不加糖不加玉米淀粉。
蛋白果蔬溶豆也非常适合宝宝，想做的亲们，关注我就能看到我写的蛋白溶豆的方子了。
食材
奶粉
18克
蛋黄
3个（45克～50克）
柠檬汁
几滴
玉米淀粉
5克（可不加）
糖粉
5克（可不加）
步骤
  • 1. 准备好材料，(一岁以下宝宝吃可以不加糖不加玉米淀粉)。有朋友私我说，你方子说三个蛋，图片四个蛋，啥情况？亲亲们，那是我的土鸡蛋实在小啊，只能多加一个蛋。要不加奶粉太干没法拌匀
  • 2. 柠檬汁我都用新鲜的，毕竟是宝宝吃的，市面上卖的浓缩柠檬汁就不要用了，实在没有新鲜的柠檬汁可以不放
  • 3. 把蛋黄玉米淀粉柠檬汁糖粉混合。
  • 4. 蛋黄用电动打蛋器高速打，蛋黄一直打到画八字不容易消失，蛋黄发白就可以了
  • 5. 画个八字不容易消失，蛋黄就是打好了
  • 6. 把奶粉过筛加入打发好的蛋黄糊，用翻拌手法拌匀。一直拌到均匀无颗粒
  • 7. 裱花袋一次性套上小圆孔裱花嘴，再装入糊糊，6毫米的圆孔，别买太大了
  • 8. 把蛋黄装入裱花袋。装好蛋黄后，把裱花袋剪一个很小的口。有强迫症的亲们，可以用小号6号圆孔裱花嘴，这样每颗蛋黄豆豆都会很圆很完美
  • 9. 事先准备好烤网烤垫，烤垫要洗干净擦干水分否则会粘！！！我特别喜欢用烤垫，烤完一洗又可以用，用烘焙纸太浪费咯。开始挤豆豆，距离不能太近，
  • 10. 140度预热烤箱10分钟，上下火110度烤20分钟，糖糖给的时间只是参考，烤箱大小不同，温差不同，大家要会自己调整时间，不要烤糊了来找我麻烦，哈哈哈！太多人留言说几分钟烤糊了，那就是烤箱温度偏高啊，调低温度来烤
  • 11. 私厨量大的也可以用溶豆烘干机，快速挤好八盘同时放进去，90度50分钟就可以了。
  • 12. 熟能生巧
  • 13. 火龙果蛋黄豆，
  • 14. 加入果蔬泥10克～20克，玉米淀粉10克，其他按方子，
  • 15. 作品欣赏
  • 16. 完美的溶豆，光泽度好，没有气孔，没有沉淀，学习探讨都可以找老师哟
小贴士
蛋黄打发好的样子，认真看方子里的图！！！蛋黄打发时间比较久，大家要有耐心哟。烤的时候要注意观察不要烤糊了，糖糖给的时间只是参考，每个烤箱脾气不一样。不要烤糊了来找糖糖麻烦，哈哈哈。还有亲们打蛋黄一个小时都画不了八字，可能是打蛋器不行，有些打蛋头很小的，打发蛋黄很吃力的。建议小头打蛋器换掉！用12线打蛋头最好。
加入奶粉后，好多亲们说太干拌不开，那是你的蛋黄太小了，下次做的时候蛋黄小建议多加一个蛋黄
蛋黄豆烘烤会出现的几个问题：1,长个小脑袋出来，就是预热不够。2，表面凹陷，中途开了烤箱门，或者温度太低。3，长个壳，挤好了放太久导致表面太干
这道菜的其他做法

婴儿辅食系列之蛋黄米粉羹

47收藏
11.5万热度

宝宝辅食系列～奶香小馒头

71收藏
10.1万热度

宝宝辅食系列～宝宝午餐肉

42收藏
8.1万热度

宝宝辅食系列之小白菜肉末手擀面

32收藏
11.9万热度

宝宝辅食系列之"银鱼蒸蛋"

22收藏
9.7万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

红豆薏米黑米汤

495收藏
2765.5万热度

蒸馒头

932收藏
497.6万热度

秘制辣椒油

252收藏
232.3万热度

西洋参养心汤

29收藏
199.9万热度

肉末蒸茄子

109收藏
186万热度
相关菜谱