古时诗礼簪缨之族，门第槛阶高层之家才能吃得起的冰糖银耳羹。现在代，成了伸手可成的事。既然环境和科技进步，带来了无数味蕾的满足，我们不吃，不做，倒成了辜负。
看到很多人都还在吃脆脆口的银耳糖水，对于一个吃货来说，总是忍不住叹息，真想让大家都了解软软糯糯，入口即化的银耳才是真的人间美味，才是食材应有的本色流露。何况，银耳素有“平民燕窝”一说，燕窝咱就不比了，银耳在润肺去燥方面，倒是很不错，清肠养胃也好，秋风瑟起，何不来碗？
挑银耳要以色黄为佳，品种众多，我这次用的是店里出售了好多年银耳球,即古田银耳球,样子比普通的银耳略为不同,看起来紧紧凑凑,长得很难看，银耳肉瓣初看以为是被剪过，其实只是品种而已。不太好看,像被剪了页肉一样,其实这种银耳就是这样子的嘛,其次,它的色偏黄,地球人都知道,黄是比白正常的.