肉末炒冬瓜(超下饭
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桔子flux
不爱吃冬瓜的我因为这道菜喜欢上了冬瓜。我家平时吃的最多的是这道肉末炒冬瓜，快手简单又下饭
食材
肉末
100克
冬瓜
200克
盐
5克
耗油
三勺
老抽
两滴
蒜末
半头蒜
小葱
两根切段
清水
半碗
步骤
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1. 冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，切三角形其实就是方块斜切一下 -
2. 切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍
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3. 葱切丁
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4. 小葱切碎备用
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5. 蒜剁成蒜蓉备用
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6. 凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多吧量可以根据自家喜好把握
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7. 倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入耗油和老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀
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8. 出锅装盘撒小葱，盛好米饭开动
小贴士
要根据冬瓜的老嫩选择加水多少，水要一点点的加，不要一次性加太多进去。
加蒜蓉也可提升风味，不喜欢蒜香的可以炝锅时候和葱花一起炒一下。
加蒜蓉也可提升风味，不喜欢蒜香的可以炝锅时候和葱花一起炒一下。