肉末西芹（超下饭）
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tangle清瘦
肉末西芹算是非常经典的下饭菜了，我的做法较之他人的有些细节上的不同，不过点睛之笔正是这些细节之处哦～
食材
西芹
350g
猪肉馅
150g
盐
适量
糖
适量
蚝油
适量
面酱
适量
老干妈风味豆豉
适量
料酒
适量
葱
适量
蒜
适量
大料瓣
适量
步骤
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1. 加入料酒、白胡椒粉，一点点面酱，腌制肉馅。至少十分钟。 -
2. 将西芹切成这样的小丁
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3. 葱蒜适量
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4. 烧一锅热水，水烧开后放入芹菜粒，立刻关火，焯15秒捞出
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5. 加少许油，先放一个大料瓣，再放入肉馅，再倒些料酒，炒熟后盛到碗里。
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6. 再加些油，油热后，放入葱蒜，煸香后，放入芹菜粒，翻炒一会儿后，放入已经炒熟的肉馅。放酱油少许，蚝油少许。
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7. 出锅前根据个人口味放适量老干妈风味豆豉，少量盐。关火出锅前，加入一点点糖。
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8. 成品如图～
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9. 十足的“偷饭”利器！
小贴士
一定要把肉馅炒开哦，千万别结成大块。出锅前一定要放一丢丢白糖～
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