卤水大肠（超下饭）
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痛苦panic
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时间: 30分钟-1小时
食材
猪大肠
1条
新鲜辣椒
3只
干辣椒
3只
花椒
若干
八角
2个
桂皮
一小节
酱油
3茶匙
耗油
3茶匙
料酒
3茶匙
白砂糖
少许
步骤
-
1. 将猪大肠洗干净，撕去内外层的肥油 -
2. 放适量面粉反复揉搓大肠，把大肠表面的黏液和肥油搓干净。洗去面粉，再用生盐揉搓一会，用清水洗净。
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3. 把洗净的大肠放入沸水中滚3分钟，捞起
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4. 放入适量水（浸过大肠），放入干辣椒、八角、桂皮，酱油、蚝油、少量糖
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5. 先大火煲10分钟，再改小火煲25分钟，至可插入筷子即可
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6. 捞起，切成一小段一小段，辣椒起锅，放入大肠至辣椒炒熟，完工！
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