家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒
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少年先疯队队长
杏鲍菇的营养价值就不再多说了！好吃才是硬道理！
食材
牛里脊肉肉
200克
杏鲍菇
2个
红椒
1个
青椒
1个
姜末
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
香油
少许
酱油
适量
生抽
适量
料酒
适量
鸡精
少许
黑胡椒粉
适量
糖
适量
盐
少许
步骤
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1. 牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒（可多一点），用手抓匀，放冰箱腌20分钟。 -
2. 蒜切末。
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3. 青、红椒切丁。
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4. 提前准备一碗调味汁:蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐搅匀。
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5. 20分钟后从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀。
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6. 起油锅，小火放入蒜末煸出香味。
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7. (杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒，中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。
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8. 这个时候加一丁点酱油，翻炒一下让杏鲍菇上色均匀，盛出备用。
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9. 锅烧热放油（热锅凉油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火～想把牛肉炒嫩请注意看下面的小贴士3
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10. 加入杏鲍菇丁，持续翻炒。
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11. 把步骤4的调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘~因为右手要不停翻炒，左手拿手机又拍糊了
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12. 开吃吧！
小贴士
1.步骤1一定要用手抓匀，再送冰箱20分钟。
2.步骤5可以用筷子搅匀。
3.步骤9一定要热锅凉油，牛肉下锅以后先不要翻动，让牛肉都裹上油以后过一会再翻面炒，这样炒出来的牛肉很嫩的，全程小火。
4.友友们反馈最后再加一点黑胡椒酱更美味哟，亲爱哒喜欢可以试试！
2.步骤5可以用筷子搅匀。
3.步骤9一定要热锅凉油，牛肉下锅以后先不要翻动，让牛肉都裹上油以后过一会再翻面炒，这样炒出来的牛肉很嫩的，全程小火。
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