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草莓圣诞老人蛋糕
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南极仙翁
大风大雨的冬天里，亲手烘焙了一只生日蛋糕给友人庆生，也趁着末日来临之前，来一点圣诞的味道。
食材
车厘子
适量
黄桃罐头
适量
面粉
适量
鸡蛋
5个
草莓
适量
泡打粉
适量
饼干
适量
葡萄干
适量
奶油
适量
步骤
  • 1. 将鸡蛋黄和蛋清分离，分别放入两只无水无油的大碗里
  • 2. 用打蛋器将蛋清打发，打发至出现大气泡时放入三大勺子糖（因为没有测量工具，勺子就是平时喝汤用的铁勺），继续打发，打发至有一点浓稠时（如图），继续加入三大勺糖
  • 3. 继续打发，打发至出现纹理时，加入三大勺糖，继续打发，打发至蛋清能拉出短小有力的小尖角为止
  • 4. 将蛋黄用橡皮刀轻轻打开，加入与蛋清糊差不多的糖，不要用旋转的搅拌，橡皮刀用下往上舀的打开，然后加入牛奶和橄榄油，牛奶的量大概能将面粉稀释成稠糊状即可，油的量与牛奶相当，制作成蛋黄糊
  • 5. 面粉过筛，加入蛋黄糊中，用橡皮刀从下往上搅拌，不用太用力，轻轻搅拌即可
  • 6. 往蛋黄糊里加入三分之一打发的蛋清，搅拌匀之后，将蛋黄糊全部加入打发的蛋清中，用橡皮刀继续轻轻搅拌匀称
  • 7. 加入一小包泡打粉（如图），和一大把葡萄干（用量随个人喜好）
  • 8. 将模具上摸一层油，将搅拌好的面糊倒入模具，大力的震几下，把气泡震出来。
  • 9. 烤箱170°预热十分钟后，放入面糊，烤制五十分钟后，取出。
  • 10. 将奶油加入白糖打发，打发的过程中可以试一下甜的，随喜好控制白糖的量，奶油在打发之前要放在冰箱里冷藏
  • 11. 将蛋糕胚切成三大片，黄桃切小颗。在最下面的一片上抹上厚厚的奶油，撒上一层黄桃，再抹上一层奶油，叠上第二层蛋糕胚，重复此过程，最后盖上最后一层面包胚。再整个蛋糕外层涂抹一层奶油。
  • 12. 在蛋糕的外层围一圈饼干，我用的lotus，长度正好，味道也好。
  • 13. 在饼干底部挤一圈奶油花边，草莓切薄片后再对切，镶嵌在花边上，由于没有工具，我将奶油挤在保鲜袋里，戳了一个口，用着也还行。
  • 14. 紧贴着饼干再划一圈奶油花边，可以挤得厚一点，然后镶嵌上一圈车厘子。将整个草莓上端三分之一处切开，中间加入奶油，奶油上点缀饼干碎，或者黑芝麻做成圣诞老人的眼睛。
  • 15. 将圣诞老人放置在蛋糕中间，剩余的空白处撒上黄桃。
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