1、蛋黄糊和蛋白混合时候的搅拌要采用翻拌的手法，不要划圈搅拌。
2、夹层的水果可以根据自己喜好选择，因为很多新鲜水果作为夹层容易出水，所以更建议使用罐头水果，沥干糖水即可使用。
3、做好的蛋糕要放入冰箱冷藏，免得奶油融化。