切糕
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降孟拖臼堪
切糕使用糯米或黄米面做成，配有枣，豆沙，果脯，我家孩子喜欢枣的，枣放的相对多一些。
食材
糯米
适量
红枣
适量
白糖
适量
步骤
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1. 将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时 -
2. 糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟
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3. 红枣去核
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4. 放入开水锅中，煮10分钟。捞出
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5. 蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水
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6. 边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状
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7. 盖盖子继续蒸制20分钟
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8. 把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道
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9. 取一个保鲜盒，铺上保鲜膜
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10. 铺上一层糯米，用铲子压实
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11. 再铺上一层枣，按压实
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12. 再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米
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13. 用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时
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14. 取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了
小贴士
1、糯米要提前泡4-5小时。
2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。
3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。
4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。
5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。
2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。
3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。
4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。
5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。
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