糯米切糕
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殳梦菡虚
每年入冬以后,我们这边就有小贩推着车子叫卖江米切糕,一层糯米一层枣,软糯甜香,很是好吃。前几天我想买一块吃,一问价钱,敢情都涨到7元一斤了,我心说这有什么啊,不就是糯米和枣吗,家里都有现成的原料,自己做吧。
食材
糯米
300g
植物油
适量
红枣
适量
青红丝
适量
水
适量
步骤
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1. 糯米洗净浸泡。
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2. 大枣洗净。
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3. 泡好的糯米放入锅中,加入几滴植物油。
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4. 锅开以后,搅匀,关火盖盖焖几分钟。
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5. 蒸笼放入打湿的屉布。
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6. 将煮好的糯米捞出,先铺上一层,压实。
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7. 放上红枣。
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8. 在铺上一层糯米,尽量压瓷实一些。
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9. 面再撒上一些青红丝,也可用各种蜜饯。
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10. 放入蒸锅中,蒸40分钟。
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11. 蒸好的切糕,稍微凉一下切片。
小贴士
糯米煮的时间不要很长,开锅就可以关火。米汤加点冰糖也可以喝,不要浪费。
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