肉脯擀得越薄越好。那些说烤了一会出水严重的肯定是你的肉脯擀得不够薄，甚至有点厚。肉脯越薄烤出来越好吃。 糖的比例60g相对有点点甜，但是和外面卖的甜味相近，如果不想这么甜就减到40g。 中途我刷了两次蜂蜜水，感觉更好吃。 500g的肉分成3次烤最合适，如果250g烤一次会有点厚。出水会比较严重。肉脯出水缩小是正常的，在烘烤中肉脯水份被烤干理所因当会缩小。每个烤箱温度不同，第一次烤的话可以守在烤箱前观察肉脯的状态，如果很快就上色了请降低温度，多来几次掌握了温度后就能得心应手了。麻烦各位先把菜谱看两遍有信心了再做，不要没看懂就做，没做好又怪菜谱不好。因为我就是这么做的，我辛苦的写方子是为了大家都能做好，其实一直都在不停完善修改中，希望大家都成功啦。擀肉的时候一定要让肉分布在每个角落，擀紧擀实，不是烤好后不成型，会开裂。多刷蜂蜜水能增加颜色使得更加亮丽，这就是为什么我要求多刷几次的原因，每个烤箱温度不同，请亲们灵活掌握。PS:有些姐妹们问我烤盘尺寸，28×28。 。。。。。不知道为什么有些姐妹用油纸会粘连在上面，我自己做用油纸就OK啊，只要是按照步骤来的都是没问题的，因为出现问题的情况太多了，每天几乎都能收到大家的提问说油纸粘在上面撕不下来。我真的是无法每个姐妹都回答到，肉脯没擀紧擀实，肉脯擀得太过于薄，油纸也分薄厚，我就是用的厚款。唉，尽心写了菜谱“费力不讨好”，好多朋友还觉得写得不够完善，天吶，看我写的这么多字就知道我有多着急了本来高高的分数也降低了好多，真心希望每个姐妹们都能成功！