菰米需要泡至少四个小时以上，最好过一夜才好，它的口感比较特别，有种脆脆的感觉，不泡恐怕煮不熟哦。它本身的香味很怡人，但是吃起来没有普通米的甜味，所以其实它的口味还是很有变化的空间的。甜，咸，都可以尝试。