绿豆糕——冰凉的口感哪里来
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ion颤抖
你吃到绿豆糕有种冰凉的口感，入口即化，就是因为添加了葡萄糖的缘故哦！说实话，这个绿豆是我从家里拿的，泡完去皮就花了几个小时，所以建议大家买那种去皮绿豆或者直接买熟的绿豆粉来做也方便，味道也很不错哦！
时间: 1-2小时
食材
脱皮绿豆
250g
糖粉
40g
葡萄糖粉
40g
黄油
20g
玉米油
20g
盐
1g
步骤
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1. 脱皮绿豆泡24小时，期间要多次换水，绿豆里加水和绿豆一样高，上锅蒸30分钟左右 -
2. 蒸好的绿豆，用手一捏就成豆沙了，表示蒸好啦
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3. 倒入破壁机打成绿豆沙
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4. 打好的绿豆沙很细腻
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5. 用勺子挖出来，因为特别粘稠倒不出来的
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6. 锅里放入黄油和玉米油加热使黄油融化
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7. 倒入绿豆沙，用小伙翻炒
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8. 炒到粘稠的状态，加入糖粉，葡萄糖粉，盐继续炒
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9. 直到水分收干
小贴士
根据自己的喜好糖的量可以增减
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