怪味手撕鸭
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书柳欧买嘎丝
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时间: 10-30分钟
食材
带肉烤鸭
半只
黄瓜
适量
胡萝卜
适量
芝麻酱
2匙
香醋
1.5匙
生抽
2匙
蜂蜜
1匙
葱姜蓉
共1匙
辣椒油
适量
花椒油
1匙
熟白芝麻
适量
步骤
-
1. 剔下烤鸭上残留的鸭胸肉、腿肉等，撕成肉丝； -
2. 调味汁混合备用；
-
3. 黄瓜、胡萝卜切细丝，胡萝卜丝用开水烫过，充分沥干水分；
-
4. 素菜铺底，再铺上鸭肉丝，浇上调味汁，吃前拌匀即可。
小贴士
1．剔肉撕丝是个耐心活儿，可以边听音乐边做；
2．调味汁各家口味不同，可酌情添减用量；
3．成品可单独做凉菜，也可用烤鸭剩下的春饼卷而食之，别有一番风味；
4．鸭肉可用鸡脯、鸡腿肉煮熟后撕丝代替。
2．调味汁各家口味不同，可酌情添减用量；
3．成品可单独做凉菜，也可用烤鸭剩下的春饼卷而食之，别有一番风味；
4．鸭肉可用鸡脯、鸡腿肉煮熟后撕丝代替。
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