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盐面包
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天之天威夏
甜味面包吃多了难免会腻，试试这款盐面包吧！要点在于面包整形时抹的是有盐黄油，面包成品口感香而不腻，喜欢的朋友可以试试。方子来自爱和自由，并略有改动。
时间: 30分钟-1小时
食材
有盐黄油
50克
低粉
63克
高粉
187克
蛋液
38克
酵母
3克
盐
3克
水
112克
淡奶油
25克
黄油
15克
步骤
  • 1. 除黄油外的所有原料放入面包机，揉面20分钟。
  • 2. 20分钟后放入黄油，继续揉面至能拉出大片薄膜。
  • 3. 面团放入盆中，放入烤箱。烤箱底部放一碗开水，启动烤箱发酵功能，进行基础发酵。
  • 4. 面团发到2.5倍大。
  • 5. 面团排气后分成10份，滚圆后静置10分钟。
  • 6. 静置后的面团擀成椭圆形。
  • 7. 翻面，两边向内折叠，静置10分钟。
  • 8. 翻面，擀成水滴形。
  • 9. 翻面，抹有盐黄油。
小贴士
如果想要面包要有清晰的分层，有盐黄油的量一定要翻倍，多抹一点。否则烤好后就会像我做的一样，面包分层不明显、看起来不漂亮了。
原配方面包表面有片状海盐做装饰，我这边买不到，所以没加。
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