首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>盐面包
盐面包
6.9万热度
35收藏
收藏
|
分享
思量duplicate
自由老师的配方，根据自己材料稍作改动，十分好吃的一款面包，香而不腻的奶油卷，吃过就忘不掉！
时间: 30分钟-1小时
食材
面包粉
195g
低粉
63g
蛋液
适量
水
112g
淡奶油
25g
白砂糖
15g
盐
3/4小匙
酵母粉
2.8g
黄油
15g
馅料材料
适量
有盐黄油
80g
表面材料
适量
海藻海盐
少许
步骤
  • 1. 面包材料除黄油外混合揉出厚膜，加入软化的黄油继续揉至可以拉出薄膜就可以温暖处发酵了，发酵两倍大，轻按排气
  • 2. 分割成12份，大约每份38克左右
  • 3. 取一份擀成椭圆
  • 4. 如图两边向内折叠成一头尖的水滴形，静置10分钟
  • 5. 擀长，抹大约7克软化的黄油
  • 6. 从较宽的一头开始卷起来
  • 7. 收口朝下摆入烤盘，温暖湿润处二次发酵
  • 8. 发酵好的面坯表面刷蛋液，撒海盐，最好是片状海盐，我用的是加入海藻的海盐，粗颗粒的
  • 9. 入烤箱170度23分钟，我的烤箱是这个温度，大家可以根据自己烤箱情况做调整，要高温短时间烘烤，基本是180度15分
小贴士
1.蝶豆花必须用热水浸泡，冷水没法把它的颜色全部释放。
2.果干根据喜好添加，希望星空热闹些的还可以增加开心果。
3.没有发酵蓝直接滚圆放烤盘就好，我们要的就是它的切面，和外形无关。
4.开心果事先把一部分对半切开了，是担心烤好切不动，实际上一把面包刀就可以轻松切开，所以整颗就可以。开心果外皮如果太暗可以先剥去。
这道菜的其他做法

盐面包

155收藏
5.2万热度

盐面包

27收藏
5.3万热度

黄油盐面包~~~时下大热的咸香面包

64收藏
9.5万热度

南瓜酸奶亚麻籽油无盐面包

124收藏
7.8万热度

意大利的神秘无盐面包：托斯卡纳面包，独特的风格,做法原来这么简单

5207收藏
16.5万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

红豆薏米黑米汤

495收藏
2765.5万热度

红豆薏米糖水

89收藏
426万热度

消肿美肤的薏仁莲子羹

65收藏
327.5万热度

玉米发糕

21收藏
203.9万热度

韭菜炒蛋（超简单）

8收藏
197.8万热度
相关菜谱