日式盐面包
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晓内裤还来还
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时间: 2小时以上
食材
高粉
250克
淡奶油
25克
水
90—95克
汤种
50克
新鲜酵母
9克
盐
3.5克
奶粉
10克
黄油
15克
裹入黄油
适量
步骤
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1. 50水，10粉。加热至65度离火。转移至耐热容器中，表面贴合覆盖保鲜膜，降温后放入冰箱冷藏一小时以上。 -
2. 将除黄油外的其他材料放入到厨师机搅拌桶中，包括汤种。搅拌出粗膜后加热黄油，揉至光滑面团，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
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3. 从冰箱取出的面团已经完成发酵，排气分割。
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4. 将面团分成8份，排气揉成小面团，覆盖保鲜膜松弛10分钟后，将面团揉成水滴状，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
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5. 面团按扁，擀成长三角形，翻面！黄油有两种添加方式，涂抹或者放一小块。
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6. 放好黄油后，将它卷起来。
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7. 将卷好的面包，进行2次发酵。发酵至2倍大，表面喷水，撒海盐。
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8. 烤箱180度烘烤15分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。
小贴士
裹入的黄油我用的乐荷有机黄油，香气扑鼻
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