1. 紫糯米淘洗后用清水浸泡2小时以上； 藕冲洗干净，削皮，切下顶部一小段；

2. 将浸泡后的紫糯米用筷子帮忙捅进藕的孔洞里；

3. 再把切下的一小段藕顶部盖住用牙签插住；

4. 把藕放进锅里，放入足够的清水烧开，加入冰糖和红糖转小火（放红糖是为了让外面的颜色变红，不放也可以，但表面就不那么红了）； 慢火炖煮约一个半小时以上，至藕酥米糯，汤汁粘稠关火；晾凉后切片装盘，淋上糖桂花即可。