炼乳椰蓉面包
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飞雪bribe
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时间: 10-30分钟
食材
高粉
400g
白砂糖
40g
酵母
6g
盐
5g
纯牛奶
310g(这个根据面粉吸水量来定)
炼乳
20g
黄油
20g
涂抹材料
适量
表面装饰
适量
蜂蜜
适量
椰蓉
适量
步骤
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1. 所有原材料 -
2. 除黄油外，所有材料混合。
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3. 揉到能出膜(但还不能大片出膜时)加入黄油(黄油提前室温软化好)
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4. 揉出手套膜
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5. 放盆里盖好保鲜膜进行1发。
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6. 发酵至2-3倍大
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7. 用食指在面粉里戳一下取出，戳入面团，不回缩就发酵好了。
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8. 取出面团排气，盖上保鲜膜松弛15分钟，擀成面片(厚薄凭自己高兴，薄点成品好看)。
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9. 20g黄油隔水融化后加入20g炼奶搅匀。刷在面片上，每一寸都要刷到。
小贴士
1.牛奶的量得根据面粉的吸水量来定，面粉不同吸水量就不同。(我用的是金象牌50斤一大包的那种)。2.黄油得是无盐的