1. 黄油如何打发？
黄油要提前软化，加入砂糖，电动打蛋器开高速，打到黄油颜色发白，体积明显变大为止。这样做出来的饼干才酥脆。
2. 核桃为什么要提前烘烤？
核桃提前烘烤是为了核桃的味道更浓郁。
3. 搅拌面糊有什么技巧？
粉类一定要提前过筛，避免结块。用刮刀翻拌或切拌的方式，不要画圈去搅拌。