广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）
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拉扯complexity
广式粽子，会用南乳腌制五花肉，十分入味，通常还会加入干花菇，增加香味
加上满满的豆子，是我的最爱！
加上满满的豆子，是我的最爱！
时间: 10分钟内
食材
（肉馅）五花肉
600克
（肉馅）生抽
适量
（肉馅）盐
适量
（肉馅）白糖
适量
（肉馅）植物油
适量
（肉馅）南乳
2块
糯米
1250克
绿豆
300克
眉豆
400克
红豆
100克
盐
适量
植物油
适量
碱水
适量
（花菇馅）干花菇
20只
（花菇馅）盐
适量
（花菇馅）植物油
适量
粽子叶
70片
干水草
1小捆
步骤
-
1. 放清水里浸泡1小时后洗干净，然后水煮10分钟，拿出来沥水晾凉；水草浸泡1小时 -
2. 五花肉洗净切块后腌制2小时以上
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3. 糯米和豆子分开洗净，浸泡1-2小时，沥干水分混合一起腌制30分钟
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4. 干冬菇浸泡完全后切半，用油和盐腌制半小时
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5. （长形粽子）取一大一小粽叶叠一起左手掌上
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6. （长形粽子）在粽叶中间加一勺糯米豆子
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7. （长形粽子）再放一块五花肉和1-2块香菇
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8. （长形粽子）最后放一勺糯米豆子，盖住五花肉和香菇
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9. （长形粽子）左右两边的粽叶往中间叠，完全包住内馅
小贴士
1.粽叶水煮的原因是增加叶子的韧性，不容易破
2.没有南乳的话，可以用3调羹叉烧酱代替
3.粽子冷水下锅
2.没有南乳的话，可以用3调羹叉烧酱代替
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