木耳烧鸭
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寂然unlimited
鸭肉的做法有很多种，木耳烧鸭是我喜欢的一种烹调方法。木耳吸饱了汤汁中的精华，味道香浓，口感很软糯，鸭肉口感酥烂，非常入味。
时间: 10分钟内
食材
鸭子
半只
胡萝卜
一根
木耳
一把
大葱
一根
生姜
一块
八角
一个
花椒
一小撮
干红辣椒
一根
料酒
一勺
老抽
适量
生抽
一勺
冰糖
一块
白酒
一大勺
盐
适量
步骤
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1. 将鸭肉剁成块，放入沸水锅中焯水。 -
2. 将鸭肉中的肥肉剔出来，放入铁锅中煸炒出油来。
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3. 准备好辅料：胡萝卜切滚刀块，泡发的木耳，葱，姜，八角，花椒，干辣椒。
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4. 肥肉煸出油来后再放入鸭块，中火翻炒。
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5. 放入葱姜八角和干红辣椒。
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6. 炒出香味后淋入一大勺白酒。
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7. 添加足量的清水。
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8. 放入老抽，生抽，盐。
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9. 放入一块冰糖。大火烧开之后转中火煮15分钟。
小贴士
1.酌情加水，喜欢浓稠口感的少加水，反之多加水。
2.煮熟的玉米粒和温水一起放入破壁机，打出来的玉米汁是热的，热量来自于高速旋转后食物与食物之间的摩擦，俗称“物理加热”。
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