红烧花菇
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郗天青色等烟雨
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时间: 1-2小时
食材
花菇
适量
姜
适量
料酒
适量
酱油
适量
味极鲜
少许
糖
少许
素高汤(或水)
适量
步骤
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1. 花菇淘米水泡发,4个小时以上。
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2. 花菇去蒂。花菇斜切成三大片。
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3. 锅放油,下姜爆香。
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4. 放入花菇翻炒。
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5. 放料酒,翻炒。放入酱油、味极鲜,糖翻炒。
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6. 放入素高汤(没有放水)炖大概15分钟。 花菇蒂不要丢掉,可以煮汤。
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1菇类选取干菇为优,易选肉质紧实的,如香菇、杏鲍菇。
2花菇蒂加豆腐,萝卜和白菜熬1个小时成素高汤。
3泡发时间要4个小时以上才能泡透,最好泡一晚,用淘米水泡更容易,而且烹饪的时候更易熟。
4如果不喜欢自己调味,可以用李锦记的红烧汁,事半功倍。 5盐要最后放,防止碘挥发。
2花菇蒂加豆腐,萝卜和白菜熬1个小时成素高汤。
3泡发时间要4个小时以上才能泡透,最好泡一晚,用淘米水泡更容易,而且烹饪的时候更易熟。
4如果不喜欢自己调味,可以用李锦记的红烧汁,事半功倍。 5盐要最后放,防止碘挥发。
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