毛蟹烧年糕
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亦桃谁予琴乱
毛蟹烧年糕,现在季节正合适吃的菜肴~~
两只螃蟹一袋年糕就可以撑起来一顿宴请的大菜.这道菜在烧制时味道非常非常香,就会让人食指大动.上桌时候保准所有人都拿起筷子抢年糕,我用筷子很差,年糕又滑滑的,所以这道菜每次我都比别人吃的少~~
两只螃蟹一袋年糕就可以撑起来一顿宴请的大菜.这道菜在烧制时味道非常非常香,就会让人食指大动.上桌时候保准所有人都拿起筷子抢年糕,我用筷子很差,年糕又滑滑的,所以这道菜每次我都比别人吃的少~~
时间: 10分钟内
食材
大闸蟹
2只
年糕
1包
姜
2片
葱
2段
辣椒
2根
淀粉
适量
酱油
一大勺
料酒
50ml
水
适量
盐
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 配料:大闸蟹2只,年糕1包,姜2片,葱2段,辣椒2根,淀粉适量,酱油一大勺,料酒50ml,水适量,盐适量,冰糖适量1.螃蟹清洗干净,年糕需要加热不会化的年糕,最常见的使用图中这种韩式炒年糕就可以. -
2. 2.将年糕放入锅中煮熟, 煮熟后过一下凉水备用.
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3. 3.螃蟹从中央切成两半.
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4. 4.切面满满沾上淀粉.
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5. 5.放入锅中小火煎熟,要煎到螃蟹变色,尤其切面部分熟透,这样下锅炖的时候才不会散开.
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6. 6.另起锅放入姜片,葱,辣椒呛锅
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7. 7.放入煎好的螃蟹
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8. 8.放入煮好的年糕,加入适量水,水已将将没过年糕为佳.
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9. 9.加入老抽酱油
小贴士
三文鱼头一定要选新鲜的，购买时看看鱼肉的颜色是否鲜亮。否则会严重影响鱼汤的口感。
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