毛蟹炒年糕
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长笙酒肆
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食材
大闸蟹
2只
年糕
300g
花生油
30ml
料酒
50ml
生姜
半块
大葱
10g
老抽
50ml
白糖
100g
鸡精
5g
线椒
1个
步骤
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1. 将螃蟹洗净切两半，切口粘上面粉，年糕过水控干，生姜切丝，大葱切圈，线椒切圈，本来是用小葱的，临时没有就用线椒代替了！ -
2. 将螃蟹放漏勺中用铲子压住下油锅炸金黄色！
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3. 坐锅下花生油烧辣下生姜大葱爆香
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4. 注入开水，水量以没过螃蟹年糕为限，料酒，老抽，白糖，鸡粉
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5. 加入年糕，螃蟹煮沸，中火闷煮直至收汁！
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6. 装盘点缀辣椒圈！
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7. 成品图！
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8. 成品图！
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