芝士焗明虾
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小蝌蚪
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时间: 30分钟-1小时
食材
明虾6只
625g
盐
少许
胡椒粉
少许
大蒜粉
少许
黄油
40g
大蒜
30g
洋葱
60g
腊肠
20g
白葡萄酒
少许
马苏里拉芝士碎
50g
步骤
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1. 明虾洗净，剪须 -
2. 背部剪开，挑去细细的泥肠（黑灰的那是膏，别挑了）
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3. 虾背打开，用刀划开虾肉的2/3，保持虾身完整
-
4. 用胡椒粉、盐、大蒜粉，白葡萄酒腌制半小时
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5. 平底锅放黄油融化
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6. 开了背的虾，放入平底锅，两面煎，分别煎1-2分钟，定型
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7. 肥美橙黄的虾膏浮现了
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8. 沾满虾油的平底锅不用洗
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9. 洋葱，大蒜，腊肠（用西式火腿更好，我用完了，只能用腊肠替代了）准备好
小贴士
小叮咛：
锅底放入葱段和姜片一则去腥，二则不会糊底
锅底放入葱段和姜片一则去腥，二则不会糊底
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