熬糖版老醋花生——媲美餐馆的老醋花生！
8.2万热度
10收藏
收藏
|
乄续约这一段情侯
在外面是吃饭，尤其是吃烧烤的时候，总喜欢点老醋花生吃，那个酱汁真的是好吃的停不下来！到底是怎么做出来的？！为什么会那么粘稠？！回到家试了一试，嗯，原来蛮简单的！熬糖版的老醋花生来了！让那酸甜的酱汁挂在你的花生上吧！
时间: 10-30分钟
食材
红皮花生
500克
陈醋/米醋
300克
糖
150克
食用油
适量
步骤
-
1. 原材料 -
2. 红皮花生用水洗一下，不是浸泡哈，我是为了拍照片说明一下；
-
3. 将洗好的花生放在厨房纸巾上吸干水分；
-
4. 将锅烧热，放入适量的食用油，放入花生，小火煎炸，中间不断翻炒，使花生受热均匀；
-
5. 花生炸熟后平摊开，表面喷洒少许白酒，这样可以让花生脆脆哒
-
6. 锅中放入醋和白糖，先开中火烧开；
-
7. 糖融化后改中小火慢慢熬制；
-
8. 熬到汤汁最后能微微挂在铲子上即可关火；
-
9. .放入容器中放凉，我最后的汤汁差不多是250克，已经很粘稠了；把汤汁和花生米放一起拌匀就可以吃了。如果不着急，放在冰箱里冷藏，会更好吃！
小贴士
1.花生最好选择红皮的小粒花生，适合油炸；
2.花生在炸之前用清水洗一下，不容易焦，颜色也好看；
3.热锅凉油小火炸花生；
4.糖和醋的比例是1:2，这个量还是蛮多的，可以根据情况加减；
5.汤汁多了可以放小罐子里密封保存，但也不要太久哦
6.个人觉得不用加盐
7.陈醋或米醋都可以，陈醋的口味更重一些
2.花生在炸之前用清水洗一下，不容易焦，颜色也好看；
3.热锅凉油小火炸花生；
4.糖和醋的比例是1:2，这个量还是蛮多的，可以根据情况加减；
5.汤汁多了可以放小罐子里密封保存，但也不要太久哦
6.个人觉得不用加盐
7.陈醋或米醋都可以，陈醋的口味更重一些
-
这道菜的其他做法
-
熬糖版花生牛轧糖
56收藏14.2万热度 -
抹茶雪花酥熬糖版
36收藏16万热度 -
少女心爆棚的瑞士蛋白糖 免熬糖版
30收藏22.1万热度 -
熬糖版---抹茶牛轧糖、可可牛轧糖方子都给你
57收藏8.2万热度 -
从此嘴不能闲！熬糖版牛轧糖
20收藏7.3万热度
相关菜谱
-
熬糖版牛轧糖
衅珊茸德票10万热度19收藏 -
厨师机做熬糖版牛轧糖
含蓄8.3万热度40收藏 -
完美比例 熬糖版 花生牛轧糖（春节小零食）
忧伤market8.4万热度41收藏 -
奶香浓郁牛轧糖（熬糖版），越嚼越香
亦枫天屎的翅膀7.2万热度36收藏 -
超详细版减糖版老婆饼
花颜与夏卫蒋10.4万热度155收藏 -
熬糖版牛轧糖
pedal秀美1.9万热度107收藏 -
杏仁蔓越莓牛轧糖（麦芽糖熬糖版）
不开心obedience7.2万热度33收藏 -
棉花糖版抹茶花生牛轧糖
菟慖虫魔韩立2.4万热度156收藏