杨梅果酱
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英武可
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时间: 10-30分钟
食材
杨梅果肉
500G
冰糖
80G
麦芽糖
120G
柠檬
1个
步骤
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1. 杨梅洗净，用盐水浸泡一下后取果肉放入锅中，称了一下约500G -
2. 柠檬取柠檬汁放入锅中
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3. 放入冰糖80G
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4. 放入麦芽糖120G，搅拌均匀
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5. 开小火，不停搅拌
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6. 熬出水分后开中火，不停搅拌
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7. 慢慢水分蒸发，冒出均匀的大糖泡
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8. 水分收浓至如图量，装入干净的瓶中
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9. 成品~
小贴士
自制果酱不能怕甜，不甜存不住
容器也要用开水烫干净以后擦干制造尽量无菌的状态
果酱的自制方法应该算是一通百通的
差别在果胶含量高的水果熬出来就会比较浓稠
这类麦芽糖的量可以少用，我另外喜欢加些冰糖，为了颜色明丽
杨梅不太好存放，而经常又是论筐计算来卖的
我家亲爹连着摘了两筐给我送来，也不敢一次都吃了怕上火
索性熬几瓶果酱备着，用来做蛋糕做面包酸酸甜甜的
杨梅果酱不出数，外面可还买不着这种的
容器也要用开水烫干净以后擦干制造尽量无菌的状态
果酱的自制方法应该算是一通百通的
差别在果胶含量高的水果熬出来就会比较浓稠
这类麦芽糖的量可以少用，我另外喜欢加些冰糖，为了颜色明丽
杨梅不太好存放，而经常又是论筐计算来卖的
我家亲爹连着摘了两筐给我送来，也不敢一次都吃了怕上火
索性熬几瓶果酱备着，用来做蛋糕做面包酸酸甜甜的
杨梅果酱不出数，外面可还买不着这种的
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