辣炒腌茄子
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圣诞树trench
还是来自家乡的腌制食材
时间: 10-30分钟
食材
腌茄子
300g
线椒
4个
小米辣
3个
香葱
2根
豆豉酱
适量
盐
适量
步骤
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1. 腌茄子切丁，将辣椒、生姜、葱改刀备用 -
2. 锅中放入适量油，大火烧热后先后加入生姜和辣椒，加入少量盐翻炒1分钟（注意：腌茄子含盐，把辣椒的盐加够就好）
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3. 加入切好的腌茄子丁继续大火翻炒3分钟左右，放入大半勺豆豉酱（根据个人口味选择豆豉酱，比如吉香居、老干妈都可以）
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4. 出锅前撒入葱花，关火并搅拌均匀
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5. 出锅装盘，完成！
小贴士
腌菜制作时用盐较多，炒制时用盐要适量。