腌嫩蒜
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成倾一池温柔
每年的四五月份，是腌制嫩蒜的最好季节，不论是否有抽出蒜苔，腌制一两天就可以食用，作为早餐的小菜即方便又健康！
时间: 30分钟-1小时
食材
蒜杆
1000g
盐
70g
步骤
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1. 前面忘记拍了，首先把蒜洗干净，沥水，把叶子部分都撕掉，就留蒜杆子，用干净无油的毛巾擦干！ -
2. 开始切3-4cm一段，用干净无油无水的盆里装上，撒上盐，拌匀即可，装入无油无水的密封罐！第二天就开始出汁水了，可以把瓶子里蒜翻动一下，这样腌制就会咸淡相宜！
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3. 第二天取出一些，倒入少许麻油，作为小菜，很是美味!
小贴士
1．话梅用量不可太多，以免味道过重，用乌梅代替即可；
2．苦瓜的白色内膜尽量去除干净，味道就不会太苦；
3．同上理，苦瓜片的较簿，味道也不会太苦；
4．苦瓜开水汆烫的时间切勿太久，以免发黄发软；
5．话梅本身有味道，所以无需另外调味；
6．苦瓜好坏的特征，要看苦瓜上面凸起的部分，选苦瓜除了要挑凸起部分大而直立的，还要光洁漂亮。如果苦瓜出现黄化、软绵，就代表过熟，果肉不够脆，失去应有的口感。
2．苦瓜的白色内膜尽量去除干净，味道就不会太苦；
3．同上理，苦瓜片的较簿，味道也不会太苦；
4．苦瓜开水汆烫的时间切勿太久，以免发黄发软；
5．话梅本身有味道，所以无需另外调味；
6．苦瓜好坏的特征，要看苦瓜上面凸起的部分，选苦瓜除了要挑凸起部分大而直立的，还要光洁漂亮。如果苦瓜出现黄化、软绵，就代表过熟，果肉不够脆，失去应有的口感。