腌脆辣黄瓜
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spiral任性
脆脆辣辣，下饭小菜
时间: 1-2小时
食材
黄瓜
2斤
生抽
适量
冰糖
适量
香醋
4汤匙
蒜
适量
小米辣
适量
姜(嫩姜最佳)
适量
盐
适量
月桂叶
适量
鸡精
少许
白酒
适量
步骤
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1. 黄瓜用淘米水浸泡，去除农残，洗净后控干水份，或是厨房纸擦干再晾下即可 -
2. 黄瓜如图切成条状，大小尽量均匀
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3. 洒盐，带上一次性手套抓均匀，一会就会腌出来很多水份，大概腌一个小时，把腌好的黄瓜水份挤干净，稍晾一下
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4. 小米辣中间剖开，嫌辣的可以切大段，蒜切片，姜切片
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5. 将腌好的黄瓜和蒜片姜片小米辣混合塞进密封瓶子里
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6. 生抽放冰糖煮化，小火煮开，放入花椒粒和月桂叶，最后放一点点盐和鸡精和香醋，等待晾的凉透透
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7. 晾凉后倒入密封玻璃罐中，最后洒上白酒，放在阴凉处三天以后就随时可以享用了
小贴士
全程无油无生水，腌渍类忌生水和油，容易变质，切记…………
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