酸辣黄瓜
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赵劳资有保险i
清脆小黄瓜可以生吃，用它做一道酸辣爽口的开胃菜，在适合不过了。
时间: 1-2小时
食材
小黄瓜
500g
白糖
30g
红尖椒
10g
味极鲜酱油
10g
陈醋
5g
香油
10g
蒜
5g
花椒
适量
盐
5g
步骤
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1. 食材备好。 -
2. 小黄瓜切成两段，用刀把中间有籽的部分剜下来。
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3. 小尖椒切碎。
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4. 黄瓜处理好放入容器中加入一勺盐。
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5. 加入2-3匙白糖。
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6. 加入一勺花椒。
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7. 切好的红辣椒拌匀，冷藏腌制6-8个小时。
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8. 腌好的黄瓜攥干水分。
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9. 黄瓜先装进盘子里，腌黄瓜的水倒掉不要了。
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10. 准备好适量蒜片，花椒，红辣椒，味极鲜酱油，陈醋。
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11. 炒锅烧热倒入适量香油。
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12. 放入蒜片，花椒，红辣椒用小火炸香。
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13. 倒入适合生抽。
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14. 倒入适量醋一起烧开即成酸辣调味汁。
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15. 黄瓜再次装入容器，倒入酸辣调味汁拌匀在腌制30分钟美味即成。
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16. 黄瓜再次装入容器，倒入酸辣调味汁拌匀在腌制30分钟美味即成。
小贴士
去掉黄瓜心是为了减少水分，剜下来的黄瓜心直接吃掉了也不要浪费。
黄瓜腌的时间越久味道越好。
黄瓜腌的时间越久味道越好。