蒜腌茄子
6.5万热度
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徐大哈哈哈哈
茄子是一种营养价值很高的蔬菜。其中脂肪和热量极低，每100克紫色长茄子只含脂肪0.1克，热量还不到苹果的一半。其中含蛋白质1克，碳水化合物3.5～4克，膳食纤维1.2～1.9克，抗坏血酸5～7毫克，在蔬菜当中算是平均水平。把茄子做成凉拌菜，估计夏季常吃的一道菜。简单又好吃，想吃就快点动手做吧！
时间: 10-30分钟
食材
茄子
500ｇ
蒜
5瓣
葱
少许
盐
少许
红辣椒
少许
鸡精
少许
色拉油
适量
芝麻
少许
芝麻油
少许
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 蒜去皮，放入碗中，加入少许料酒捣烂成蓉。
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3. 芝麻炒熟，红辣椒切末，葱花备用。
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4. 茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半。（不要切断）
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5. 放入清水中，加少许盐，浸泡5分钟。
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6. 锅里水烧热，加上篦子，放上茄子，蒸10分钟。
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7. 茄子蒸好后，晾凉。
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8. 茄子切成小段。
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9. 切好的茄子放入碗中，加入蒜蓉、熟芝麻、盐。
小贴士
调料用量可依据具体食材和个人口味调整